ワインに合うつまみ

じゅんじゅんのぶらりワイン紀行

ワインの作り方!

普段から何気なく楽しんでいるワイン。
そもそも、ワインってどうやって作っているのか?

まぁワインの作り方、気になる人もいれば、
べつに気にならない人もいるでしょうが、、
ここでは軽くですが、ワインの作り方について
整理してみます。

winebudoured 

まず、赤ワインの作り方、白ワインの作り方で
大きな違いは、赤ワインは葡萄の皮が持つ成分、
色味も含めて醸造します。

だから、赤ワインは赤いんです(^_^;)

一方、白ワインは、皮と種を取り除いた形で
醸造します。

だから、白ワインは白いんです(^_^;)
winebudousiro

もちろん、作る際に使う葡萄も、赤ワインと
白ワインでは違います。
赤ワインは主に黒葡萄から、白ワインは主に
白葡萄からそれぞれ作ります。

ワインを作る工程もそうですが、ワインを
作るための葡萄も、最初から赤ワインと
白ワインに分かれそうですね。

ちなみにロゼワインは、上記赤ワインの
作り方を途中までやって、工程の途中で
皮や種を取り除く、という手法です。

こちらも、いかにもロゼワインが作られ
そうな作り方ですね。

ちなみに、ワインには特に白ワインには、
辛口・甘口がありますね。
ワインの辛口・甘口は何で決まるかというと、

どれだけ葡萄が持つ糖分をアルコールに
変えたか、で決まります。より葡萄糖分が
アルコールに変われば辛口ワイン、変わる
量が少ないほど、甘口ワイン、という事に
なるのです。

ワイン、自分で葡萄買ってきて作って
みるのも楽しいかもしれませんね☆

 

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