ワインに合うつまみ

じゅんじゅんのぶらりワイン紀行

井筒ワインって?

井筒ワインとは、長野県の塩尻市桔梗ヶ丘一帯の
ブドウ畑でとれたブドウからワインを製造してい
るメーカーです。

井筒ワインは桔梗ヶ原の土地に根付いた特色を生
かしたワインづくりをモットーとしており、その
実力は世界にも広く知られています。
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酸化防止剤無添加などの製法で、より自然に近い
ブドウの味わいにこだわって作っており、世界中
で幅広い支持を得ている銘酒と言えるでしょう。

井筒ワインのラベルには「生ワイン」と書かれて
います。

これは、ワインの中の酵母菌を除去していない生
のままの状態のワインという意味です。

この酵母菌を除去しないと、ワインは瓶内で発酵
しスパークリングワインになってしまうので通常
は火入れ殺菌などを施すのです。

それをしない生ワインである井筒ワインは、自然
のままの濁りと微炭酸があり、生ワインゆえの生
きた酵素やビタミンなどの栄養がそのまま詰まっ
た実に健康的なワインに仕上がっているのです。

ブドウの素の味にこだわっただけあって、ぴちぴ
ちとした生のブドウの触感をそのまま楽しめるか
のような味わいです。

フルーティーなワインが好きという方には是非こ
の井筒ワインを味わっていただきたいです。

 

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