ワインに合うつまみ

じゅんじゅんのぶらりワイン紀行

ワインのつまみを選ぶ極意!

白ワインを飲むとき、赤ワインを飲むとき、
どんなつまみにしようか、時に悩むものです。

ワインほど、一緒に食すつまみとの対比が
語られるお酒はないんじゃないかと思います。

ワインのつまみを選ぶときに実践している、
極意についてです。
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合わないつまみを赤ワインと一緒に食べて、
肝心の赤ワインが生臭くなったことはありま
せんか?

合わないつまみを白ワインと一緒に食べて、
肝心の白ワインが味もそっけもなくなったこ
とはありませんか?

まず、失敗しないつまみ選びの極意のひとつ
として、ワインと同系色の色味のつまみを選
ぶことがひとつ挙げられます。

肉を選んだ場合でも、赤や黒っぽい色を出す
牛肉は、同系色の赤ワインが合います。
一方で、調理したら白っぽい色味になる、鶏肉
なんかは白ワインに合うつまみです。

白っぽい色になる肉でも、割とこってりとした
赤っぽいソースをつける場合は赤ワインが合う
のです。

これは、魚のつまみでも同じです。
また、パスタをワインのつまみとした場合でも
同じです。

ただ、気を付けたいのは生魚です。

いわゆる刺身やカルパッチョをワインのつまみ
にする場合、その色に関わらず、基本的には、
白ワインのつまみとした方が無難です。

なまものを赤ワインでいただくと、赤ワインが
生臭くなります。

最後に、スナック菓子についても色の極意は
同じです。ドンタコスは赤ワインのつまみ、
かっぱえびせんは白ワインのつまみです。

ワインのつまみを選ぶ時の極意、つまみの色に
注目する。つまみに迷ったときは、是非おため
しください!

 

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