ワインに合うつまみ

じゅんじゅんのぶらりワイン紀行

白ワインのおつまみにゴーヤチャンプル

沖縄を代表する料理、ゴーヤチャンプ
ル。ほぼ、ワイン文化のない沖縄の美味
しい料理にワインを合わせたら、どうな
んだろうか?

ま、そんなにいろいろ考えたわけではあ
りませんが(^_^;) 白ワインとゴーヤチャ
ンプルを一緒にいただきました。
DSC_0454



結論から言うと、まぁそれほど合わない
なぁでもなく、そこそこ白ワインにも合
うじゃん、って感じです☆

オリオンビールや泡盛と、赤や白のワイ
ン、文化は違えど、お酒と一緒に美味し
くいただくためにカスタマイズされた料
理なのですから、それなりに、合うんで
しょうね。

そもそも、塩味と苦味がバランスよくで
きていて、さっぱり感のあるゴーヤチャ
ンプルですから、白ワインとの相性は、
悪くないですよね。

うっかり、豆腐を入れ忘れちゃいました
が、ゴーヤと卵と豚肉をワーッとまぜて
ビールや白米にぴったりなゴーヤチャン
プルを(妻が)作って、美味しくいただ
きました。

一点、ポイントとしては、ゴーヤの苦味
があんまり・・という方は、白ワインと
一緒に食すのはあまりおすすめじゃない
です。 なぜなら、白ワインの酸味、甘
みがゴーヤの苦味をさらに引き出すから
です。

まぁ苦味がそもそも苦手な方はゴーヤチ
ャンプル自体、あまり食べないかもしれ
ませんが(^_^;)

ワイン文化のない地域が生んだ美味しい
料理をあえて白ワインに合わせて飲んで
みる、という話でした。

 

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