ワインに合うつまみ

じゅんじゅんのぶらりワイン紀行

白ワインに合うつまみの探求

白ワインに合うつまみを考えたときに、
やっぱり魚とか、さっぱりしたものとか
そういう方向に行きますよね。

まぁそれには理由があるのですが、今日
もそれにのっとった?白ワインに合うつ
まみのお話。
abogado 



ふと、スーパーをうろうろしていた時に
アボカドが目に入りました。
お、なんとなく食べてみようかなぁ~と
思いました。

それと、生食用サーモンが安かったので
こちらも購入。

白ワインに合うつまみとして、ピューレ
を作ろうと決めました。

あ、作るのは妻ですが(^_^;)

アボカドはやや固かったので、時間が許
す限り、やわらかくなれ~と言った感じ
でもみほぐします。ピューレにするアボ
カドですから、なるべくやわらかい方が
よいのです。

一方、サーモンは細切れに切ります。
こちらは、生食用なもんで、すぐにでも
醤油に付けて食べたいところですが、そ
こは我慢です。

やわらかくなった?アボカドは種をとっ
てくり抜いて、ペースト状に変身させて
いきます。

いい感じになったら、アボカドと細切れ
のサーモンを小皿の上でよくまぜて、そ
の上にワインといえばこの人、オリーブ
オイルをさーっとかけたら、出来上がり
です。
samon_abogado_dip

白ワインに合うつまみということで、生
臭い系のおつまみは、赤ワインと食すと
生臭さが際立っちゃって、あまり合わな
いんですよね。

そこはやっぱり、さっぱりした、辛口の
白ワインでぐっといきたいおつまみなの
です☆

 

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