ワインに合うつまみ

じゅんじゅんのぶらりワイン紀行

サングリアをつくりました

土日なんかに、スーパーやコンビニでフ
ルボトルの赤ワインを買って飲んでいて
残っちゃうことがあります。

そんなときは、妻が料理酒として使った
りしますが、先日はサングリアにしてみました
sanglia



サングリアについては、以前こんな歴史
が、みたいな事を書きましたが、今回は
みようままねで自作です。

用意したのは、残った赤ワインと、漬け
る用のポンカン、砂糖と、もうひとつ、
重要なのは、乾燥フルーツです。

残った赤ワインは、やはり味は劣化して
いて、嫌なすっぱさみたいなのがありま
すよね。

それに対して、ポンカンや砂糖をまぜる
ことで、甘さを引き出す、というか作り
出すというか。

ただ、そのままだと単なる甘いサングリ
アになっちゃいます。

そこで、乾燥フルーツ。
kan_furuite

今回はほし葡萄みたいな乾燥フルーツを
入れました。こうすることで、半ば悪者
のように甘さで押さえ込んでしまった赤
ワインが持つ酸味を、出てきてもいいん
だよ、といい意味で引き出してあげる感
じになります。

結果論ですが(笑)

あ、ちなみに全部漬けてから、約3時間
くらい置きました☆

余ったワイン、赤ワインでも白ワインで
も、きちんと最後まで楽しんであげたい
じゃないですか。

放置して味を劣化させちゃったのは、僕
らが悪いんですから(^_^)

スペインでうまれたサングリア。
自宅のワイン再生手法として、簡単です
から、是非お試しください!

 

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