ワインに合うつまみ

じゅんじゅんのぶらりワイン紀行

赤ワインに合うつまみ、パスタ編

パスタといったらイタリアンなので、
たいがいはワインに合うだろう~!と、
考えます。そう、その通り!(笑)

でもまぁ、その中でもこれはって言うのを
自分なりにご紹介します。
magropasta

■マグロと舞茸のバター炒めパスタ

まず、赤ワインに合うつまみとして、パスタは
豚肉が入っていたりとか、赤ワインに合わせる
パスタは肉系の具材が入ってることが多いです。

で、少し視点を変えて、赤ワインに合うつまみは
なんでも肉!ではなくて、せっかくパスタなんで、
魚系の具材を、と。

午前中のうちに近所のスーパーに。
目的は、赤ワインに合うつまみ、美味しいパスタ
というこで、マグロのアラを見つけました。
結構量があって、200円(^_^)

赤ワインに合うつまみづくりとして、この
マグロを起点にすることなしました!

マグロをぶつみたいな大きさに切り、
舞茸と玉ねぎと一緒に炒めます。
赤ワインに合わせるわけなので、なるべく
生臭さはとりのぞきたい。生魚と赤ワインは
なかなか生臭い味になります。

なので、バターを使ってようく炒めます。
赤ワインに合わせるつまみ、視点をかえて、
肉を炒めたマグロにみたてて、パスタを
作ってみました☆ 美味いです。

ワインに合わせた料理を考える際に、
赤ワインは肉料理、白ワインは魚料理、と
セオリーをベースにするのはとても大切
ですが、たまには視点を変えて、本質を
見抜いて遊んでみるのもおもしろいですよ!

赤ワインに合うつまみ、マグロパスタでした~

 

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