ワインに合うつまみ

じゅんじゅんのぶらりワイン紀行

ワインの基礎知識(ワインリストを観たときに)

たくさんのワインが飲めるお店、例えば
少しこじゃれたイタリアンやフレンチな
んかで注文するとき、ほぼ必ず、ワイン
リストが出てきますね。

たくさんありすぎて、どのワインをどう
頼んだらよいのか、迷ってしまうのでは?
そうならないよう、基礎知識を身につけ
ましょう!
list


■基礎知識 ステップ1
これはだれもがわかるとは思いますが、
まずワインリストを出された時に考える
のは、ワインの色です。
ワインの色には、赤、白、ロゼと大きく
三種類あります。

これから食べる食事に合わせて、または
一緒に食事する相手に合わせて、ワイン
の色を決めましょう。

■基礎知識 ステップ2
ワインの傾向を決めましょう。
例えば赤ワインならフルボディ、ミディ
アムボディ、ライトボディとあります。
また、白ワインであれば、ざっと辛口の
ものと、フルーティな甘口のものとがあ
ります。ロゼも白ワインと同じです。

脂っこい肉なら、濃厚な赤ワイン・フル
ボディ、さっぱり魚料理なら、白ワイン
の辛口、など場面で選びましょう。

こういう情報は、ワインリストにも書い
てある基礎知識ですが、書いてなければ
気軽にお店の人に、聞きましょう。

■基礎知識 ステップ3
最終ステップは、ワインに使われている
葡萄を知ること。
赤ワインなら、有名どころでカベルネ・
ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール、メル
ロー。
白ワインなら、シャルドネ、ソーヴィニ
ヨンブラン、リースリングなんかが有名
ですね。

葡萄品種によっても味わいが全然違いま
す。葡萄別のワインの味は、ご自身で飲
み比べてみて、自分なりの好みの葡萄を
基礎知識として持っていると、ワインリ
ストを観ても、かなりの確率で自分が望
む美味しいワインに出会えます。

 

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